不管怎么样,饭还是要吃的.每年的冬天,都把我冷得,感觉骨头里钻满了冷风.每一样热乎乎的食物,都是在冬日里能带给我以最大满足感的东西.而一日的三餐,在我看来,也显得尤为重要.喜欢在冬日里做上一锅菜饭,让整个屋子充满菜香和饭香.想简单的就配个早就在周末煮好的肉汤,想丰盛的就再来个一荤一素,荤菜最好是红烧口儿的,真是太美了.  

     冬天多吃不怕,到了夏天人自然就会瘦下来的.更何况我是个怕冷的人,不多吃点哪成啊?给自己找个放纵的理由,其实也是疼爱自己的一种方式.  

     怎么最近开始唠叨起来了?呵呵,先说说菜饭.用了喜欢的广式香肠,是鲜甜口味的.大家也可以选择用自己喜欢的各色肉肠代替.对了,这次的青菜已经被霜压过了,特别的甜香.焖得糯糯,烂烂的,别提多好吃了.  

        原料有大米、青菜和广式香肠.

        1. 大米淘洗干净,置于电饭煲的内胆内.然后加入适量的煮米水,放在一边待用.

        2. 青菜去老叶去根,一片片地剥开洗净.

        3. 把洗净的菜叶切小待用.

        4. 购得真空包装的广式香肠.

        5. 取出一部分,切成小片待用.

        6. 锅热入油,油热后入香肠片翻炒出香,再加入切好的青菜翻炒出菜香.关火,加适量的盐调味.

        7. 把炒好的香肠和菜倒入电饭煲的内胆中,和原来就浸着的大米搅拌均匀.

        8. 盖上煲盖,一锅焖熟.

        9. 用饭勺打松菜饭,盛出开吃.

       我喜欢焖得熟烂熟烂的青菜,有种特别的菜香,再加上甜甜的香肠...唉,又吃多了的说...    

     因此,每当买来新鲜的海鱼,我总是会先想到蒸着吃.因为那个鲜,那个嫩,还加上那充满口腔的大海的味道,简直令人陶醉.而新鲜买来的河鱼,倒是经常被做成了红烧糖醋的口味,这样也能让土腥味消失,只留下鱼肉鲜甜的味道,倒也能让人停不下筷子.  

     大家不难看出,其实相对河鲜,我是更偏好海鲜的.就连随处可见,价格还算平民的梭子蟹,在我眼里也不比那价格贵得离谱,已经被神化了的大闸蟹差呢.  

     但怎么说呢,海鲜多是吃它的鲜嫩,河鲜多是吃它的香甜.两者井水不犯河水,应该也是不能相提并论,互相比较的.所以我前面的一番胡话也只是说说自己的心里话,大家一笑而过就好,不必瞎琢磨.呵呵.  

     前面已经提到,梭子蟹是一种价格挺亲民的海鲜.选得好,黄多,肉饱满.一口咬下去,满口的鲜甜.细腻的蟹肉,很是美味呢.这次的蟹就很不错,非常饱满呵.买了个小南瓜,搭配在一起,成就了这道海陆美味.  

      原料有梭子蟹和日本小南瓜.

      1. 洗净梭子蟹的外壳.

      2. 取一只蟹开始处理.

      3. 翻过蟹身.

      4. 剥除蟹脐.

      5. 翻过来,剥开蟹盖,去蟹胃,保留蟹黄.

      6. 剥去蟹腮,并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端,以方便食用.

      7. 把蟹斩成两半,下刀记得一定要快准狠.

      8. 准备一个小碗,装入生粉,把蟹块的切面一一沾满,和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用.这样,蟹黄就一点都不会被浪费啦.

      9. 然后取一南瓜,洗净后置于案板上.

      10. 对半切开.

      11. 掏去瓜子.

      12. 两半南瓜都处理好后,统统切成大小一致的块儿.

      13. 葱去根,姜去皮,洗净后分别切成段和片.

      14. 锅烧热,入油,油热后加入葱段姜片爆香.挨个放入蟹块,注意切面要朝下.

      15. 切面煎香后,放平蟹块,把两面都煎一下.随后烹点料酒烧一下,待酒精挥发后，把蟹块盛出.

      16. 锅烧热,再次入油烧热,放入切好的南瓜块翻炒出香.加开水没过南瓜,盖盖,烧开后改小火炖煮.

      17. 南瓜炖到半熟后,加入蟹块继续焖炖,并且加入适量的盐调味.

      18. 然后就一直炖着,等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了.

      19. 装盘开吃喽,呵呵.

     成品非常的鲜甜好味,蟹肉饱满鲜嫩,南瓜甜香可口.汤汁拌饭也是十分的美味,都可以媲美鲍鱼捞饭了,呵呵.大家有机会也尝试一下,虽然这个搭配看上去有些奇怪,但是味道还是很不错的哟.  

     上网百度一下,却发现大部分去吃过的朋友都觉得很不值,全是味精的味儿.甚至还有几位都出现了肠胃不适的情况.  

     想到妈妈本来就不喜欢味精味儿,加上还要跑到大老远的，排很长时间的队,等吃到了，发现一点都不好吃,那也太惨了.所以还是自己做吧,还能保证卫生呢.  

     做这样一碗面,确实是挺费时的.需要找一个悠闲的休息日,早早地开始准备起来.边细心地制作,边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好,竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢.   

       原料:新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼.

       1. 准备好新鲜的细面.

       2. 购得N多新鲜的野生小黄鱼,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用.

       3. 取一条处理干净的小黄鱼,置于案板上.

       4. 拎起脑袋旁的那个小鱼鳍,侧刀割入.然后把刀转个方向,贴着鱼大骨,片下整片的鱼肉.

       5. 把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下,余下的鱼骨剁成小块待用.

       6. 取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作.

       7. 刀手并用,去除鱼肚子上的小刺.

       8. 一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉.

       9. 我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片.

       10. 把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用.

       11. 冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好.

          (1) 葱段和姜片.

          (2) 葱丝和姜丝.

          (3) 葱花.

       12. 锅烧热,入油烧热.放入姜片爆香,把鱼骨统统放入煎制.

       13. 煎香一面后,翻面,继续煎.

       14. 两面都煎香后,加入切好的葱段.

       15. 把鱼骨和葱段一起炒香炒碎.

       16. 烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水.

       17. 盖盖,大火烧开后改中火熬煮.(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾.)

       18. 在熬鱼汤的过程中,取出冰箱里的鱼片.用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟.

       19. 鱼汤熬到又浓又白后关火.

       20. 用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨.

       21. 准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣.

       22. 去掉纱布,得到白白的浓鱼汤.

       23. 把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细.

       24. 锅洗净烧热,入油烧热.加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味.继续再炒一小会儿后,加入鱼汤.盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟.煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火.(注意盐的量要把握好,因为雪菜也是咸的.不喜欢白胡椒粉的话可不加,因为汤已经很好喝了.)

       25. 鱼片腌好后,挑去葱姜丝.准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油.把鱼皮朝下,一片片地铺平.(我是先蒸了一盘,等妈妈吃上后,我继续蒸余下的几盘.因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片.)

       26. 蒸锅入水,烧开后把鱼片放入蒸熟取出.切记千万不要蒸老了,5分钟足以.

       27. 蒸鱼的同时烧一锅水,烧开后下面.(水要多放,只有宽汤才能煮出好面.)

       28. 面煮好后捞出,放入大碗里.

       29. 浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤.

       30. 铺上刚出锅的鱼片,在鱼片上浇上些鱼汤,撒上葱花即可.

     妈妈很爱吃,这让我觉得很开心.  

     虽然她一再表示,这面好吃是好吃,但实在是太费工夫了,觉得有点不值得.  

     可是我却不这么认为,因为我享受这个过程,还因为我想让妈妈吃到女儿对她的爱.  

     每当我看到这里,总会善意地笑笑.心想,哪个馆子那么有能耐,能照顾到那么多人的口味?要想吃合自己胃口的菜,估计也只有在自己家或是爸妈家吃到了.  

     虽然都是些家常小菜,可就是那么的合自己的口味.吃完以后,肚子里暖暖的,全身舒坦,脑子收到信号:幸福啊...  

     呵呵,毕竟把我们养大,伴随我们一生的还是家常饭菜呀.今天就做了一个好味的家常菜,家里人都很喜欢的葱香肉末烧粉丝.猪肉涨价得厉害,吃不起大肉了,来点肉末欺骗一下自己.  

          原料:猪肉糜和粉丝.

          1. 准备猪肉糜和粉丝.

          2. 把粉丝装在一个大碗里,用热水把粉丝泡开,沥干水分待用.

          3. 小葱洗净切末,分成两份.

          4. 锅烧热,加油烧热,入一份葱末,炒香后加入猪肉糜.

          5. 不断煸炒,猪肉糜炒散、变色后,烹入料酒.

          6. 炒香后,加入稍多的开水,入糖和生抽调味.

          7. 盖盖,等汤汁烧开后,加入泡好的粉丝,稍微拌炒一下.

          8. 再盖盖,烧开后改小火焖煮.

          9. 等到粉丝软烂,汤汁收浓后,撒入剩下的葱末,拌炒均匀即可.

          非常好吃的菜,很下饭,每次都会做很多,绝对吃不够啊...  

    这几天总是没出息地胡思乱想,要是我也是熊就好了,身上有厚实的毛,还能冬眠...真是太幸福了...   

    呵呵,天再冷,饭还是要吃的,因为不吃更冷呢.  

    吃腻了白饭,就换换花样.虽说复杂不到哪里去,却能给生活增添不少的乐趣.何乐而不为呢?  

         原料有洋葱、土豆和大米.

         1. 土豆洗净,去皮切成小丁.

        2. 洋葱洗净,去皮去根蒂,取一部分洋葱肉,切碎.

      3. 大米淘洗干净,置于电饭煲的内胆内.然后加入适量的煮米水,放在一边待用.

      4. 锅烧热,加油烧热,入洋葱碎翻炒出香味.

      5. 加入切好的土豆丁,炒香后关火.

      6. 把炒好的洋葱和土豆一并倒入电饭煲的内胆里.

      7. 撒上些盐调味,连同米、水搅匀.

      8. 然后一同焖熟就好了.

        香喷喷的,而且都是很健康的食材.应该比单吃精白大米要好很多吧.  

     既然是个节日,就少不了美食.今天就上好吃的鸡翅吧,简单好做,美味无敌.现处单身的帅男靓女们,可要好好学哦.这样不仅自己饱了口福,还很能唬人呢.做熟手了以后,还能做给未来的另一半吃.哈哈,真是一举多得呀.  

       原料有鸡翅中.

      1. 鸡翅中洗净,沥干.放于一容器中.

      2. 加入生抽和料酒,充分拌匀后,放在一边腌制入味.

          3. 半小时后,挨个翻面,继续腌制半个小时.

         4. 准备多多的小葱,洗净切段.取两颗八角备用.

         5. 锅烧热,入油烧热,把腌制好的鸡翅挨个放入.煎炸成好看的橘黄色,沥油盛出.

         6. 把锅里的余油倒掉,洗净锅子.

         7. 重新把锅子烧热,加少许的油烧热,入葱段略炒煎香后,平铺于锅底.

         8. 把煎好的鸡翅挨个铺在葱段上,小火稍煎后,烹入料酒.

         9. 加开水没过鸡翅,加入冰糖、生抽和八角一同盖盖烧煮.

         10. 待大火烧开后,改小火焖煮.

         11. 等到汤汁收浓后,盛出即可.

      很好吃的说,家人都说像饭店里的味道.哈哈,哪个饭店会上鸡翅呀?不过呢,这也证明了鸡翅的好味.大家赶紧试试吧.  

      对了,罗嗦一句.“葱烤”是一种加了很多葱烧煮,类似于红烧的江南烹饪方法.并不是用烤箱烤哦.还有,最后烧出来的葱也是很好吃的，千万不要浪费了哟.  

      昨天做了一个鲜香好吃的韭菜肉末炒蘑菇,营养均衡,炒一炒也就几分钟.推荐给大家. 

           原料有蘑菇、韭菜和猪肉糜.

           1. 韭菜去根,和蘑菇一同洗净.

           2. 韭菜切成小段,蘑菇切成薄片.

         3. 小葱洗净切末.

         4. 锅烧热,加少量的油.油热后炒香葱花,随后加入肉糜一起煸炒.

         5. 肉糜炒散变色后,烹入料酒继续翻炒.

         6. 炒出香味后,盛出待用.

         7. 再次往锅里加少量的油,油热后加入蘑菇片不停翻炒.

         8. 蘑菇熟后,加入炒好的肉末和韭菜段,快速拌炒均匀.

         9. 等到韭菜熟了就马上关火,加盐调味即可.

       我喜欢吃韭菜,这个菜也是我自己胡乱搭配的.味道十分不错,喜欢韭菜蘑菇的同学可以试着做做哦.  

    刚刚她又来催了,那就继续写吧.  

    大家看完以后,别忘了交作业哈. 我写得可辛苦咧.  

     原料:中筋面粉

     1. 把中筋面粉倒进一个大点的容器里.

      2. 准备一碗温水.

      3. 把温水倒入装有面粉的容器里，边倒水边用筷子搅匀.

       4. 然后上手,把面粉和水的搅拌物和成一个温水面团.

       5. 在面团的底下撒一些干面粉,盖上湿布醒20分钟.

       6. 把醒好的面团分成若干小份.案板上撒干面粉,小葱洗净切末.

       7. 取一份面团放在案板上.

       8. 摁扁后,在面饼的表面均匀地撒上干面粉.

       9. 用擀面杖把面饼擀薄擀大,抹上一层油,均匀地撒上葱花和盐.

       10. 从短的一边开始卷起.

       11. 卷起后,把两头捏紧.

       12. 把它拉长.(手上的葱花粘到面团上了..555...)

       13. 把拉好的面团盘成圆饼.

       14. 把小尾巴压到饼底.

       15. 再次把它摁扁.

       16. 用擀面杖擀薄.

       17. 锅烧热,加油烧热,把做好的饼胚放到锅里.

       18. 小火煎至两面焦黄香脆即可.

          快趁热吃吧,喷喷香的呢.  

     恩,好吃的葱油饼的外层酥香可口,内里层层叠叠,而又稍带点嚼头.啊...伴着葱香和盐巴的鲜咸,一个个饼子就这样进入了你的肚子...  

     还有,冷掉后的饼子虽然滋味不错,可终究敌不过刚出锅时那样的香酥.牙口不太好的，更是觉得吃起来老费劲的.所以这葱油饼呀,还是要现做现吃味道才最好.你可以试着让家里人轮着煎饼哦,这样大家就都能吃到新鲜出锅的饼子了.

     也来看看组织的说~~ 

         这个我就先不写步骤了,等有时间,我会补上的.

         因为步骤太长了,图也挺多的.嘿嘿...

     无聊得很,掐指一算,桂花的花期也没几天了.想起去年的时候,我们几个还特意带着月饼去赏过桂花呢.那是一个专门赏桂花的公园,桂花的品种挺齐全的.我们吃吃月饼,聊聊天,赶个景儿,倒也别有一番趣味呢.  

     今天做了个简单的清炒黄瓜片.我自己很喜欢吃这种做法的黄瓜,觉得比淡口吃或拌来吃,都更加有味儿.咸中带甜,还透着一股葱香,喜欢呀.  

     原料:黄瓜

     1. 黄瓜洗净切片.

     2. 小葱洗净,切末.

     3. 锅烧热,入油,油热后,爆香葱花.

     4. 倒入黄瓜片翻炒至软,加盐炒匀即可.

     放的调料非常简单,就只有盐.因为我很喜欢黄瓜本身带有的鲜甜,不想人为地破坏它的自然味道.要是你喜欢再加点什么,也完全可以.还有,炒黄瓜片的时间,也要自己掌握,喜欢脆脆口感的,炒的时间就要短点.反之,喜欢软熟口感的,就多炒会儿.