lailai de 煮食日志

     小菜小菜,顾名思义,是那种上不了台面的,只能自家过过泡饭,调剂一下口味的菜.但是小菜身价低,并不是因为它的味道不好，而是因为它的制作十分简单,原料也很常见.一般请客的时候,就不会用它来招待客人了.  

     今天做的这个小菜,也是我自己瞎做做的，没有任何的章法.只是觉得味道很好,少油少盐,所以就经常做来吃了.  

     你要是喜欢的话,也可以作为家里的一道素菜.但我个人觉得那样的话,一次摄取的毛豆的量太大了,不易消化.建议大家还是点到为止,把它作为是佐餐的一道小菜吧.  

        原料:毛豆

        1) 毛豆去壳,剥出毛豆仁.

        2) 把毛豆仁冲洗干净.

        3) 锅烧热,加入少量的油,放入毛豆仁慢慢地翻炒.

        4) 等到毛豆仁变色,出香味了,沥油盛出.

        5) 把锅里的余油倒掉,再次加入炒过的毛豆仁,加开水没过毛豆仁.

        6) 再加少许的糖和一点酱油调味,盖上锅盖.

        7) 大火烧开后,改小火焖煮,直到毛豆仁煮酥,汤汁收干为止.

     这碟小菜,能吃出毛豆仁天然的甘甜滋味,我个人很是喜欢.你有兴趣的话,也不妨试一试,就算淡口吃,当个小零食也很不错.起码比外面买的零食要健康很多了.