lailai de 煮食日志

    我喜欢吃炖土豆,喜欢它绵密酥烂的口感,喜欢它独有香味.  

    无论放在哪道汤或菜里,它总是会和其他的材料搭配得相得益彰,不抢味,却增香,颇有一种绅士风度.  

    但你是否有过这样的经历?在聊天时,很多号称不爱吃土豆的朋友,却总要在最后补上句:“土豆丝除外.”  

    土豆丝真的有那么神奇吗?我不甘心只吃炖得烂香的土豆.决定来尝试一下这个传说能吃出脆爽的口感的土豆丝.(不是没吃过土豆丝,而是没吃到过好吃的土豆丝.  )  

    这次,我选择了最常见的青椒土豆丝作为我的土豆丝实验对象.  

        原料:土豆和青椒.

        1) 准备一碗盐水.

        2) 土豆洗净,去皮,切丝.(切好的丝要马上浸入盐水里.)

        3) 青椒洗净,去蒂去籽,切丝.

        4) 把土豆丝倒入大点的容器里,用清水反复冲洗3次后捞出,装在干净的碗里.

        5) 锅烧热,入油,油烧热后,放入青椒丝翻炒出香味.

        6) 倒入土豆丝大火翻炒至呈透明色,关火.

        7) 加入盐和鸡精翻匀即可.

        我妈边吃边说我:“你怎么不多烧点啊?!就这么点,不够吃呀.”  

        不过,确实是脆嫩爽口,别有一番风味,比在外面吃到的要好吃多了.