lailai de 煮食日志

     从小到大,听到最多的关于茄子的信息,那就是“油要多,多了才好吃”.可是真的是这样吗?我家餐桌上的茄子一直都是清爽型的,如果用炒的,油量和平时做菜用得一样,并不需要多加,但是味道也很好哦.有时在外面的饭店里吃到的茄子,我反而会觉得过于油腻,不太好吃了呢.  

     家里的蒜用完了,所以只能做没有蒜的茄子啦.不过也别有一番滋味哦,能够吃出茄子特有的香甜. 

     原料当然是茄子了,最好是细细长长的那种,个人觉得更加好吃.  

     1) 把茄子去蒂洗净,切成滚刀块,最好能保证每一块都带皮带肉.

     2) 锅入少量的油,稍热的时候,下茄子块,小火慢炒.

     3) 不停翻炒,直到茄子软熟,加盐调味即可.(最好用粗盐,会更好吃)

      带着些许的焦香,些许的盐香,美味的盐香茄子上桌喽.  

      什么是慢工出细活?哈哈,做了这道菜,你就会明白啦.